तो ऐसा खाना खाते हैं चीन के लोग, खबर पढ़कर हिल जाएगा आपका दिमाग

खाना, नाम सुनते ही मुँह मे पानी आ जाता है. खाने का नाम आते हैं आँखों के सामने लजीज व्यंजन आने लगते हैं लेकिन चीन के जिन व्यंजनों के बारे मे आज हम आपको बताने जा रहे हैं उन्हें सुनने के बाद आपको खाने के नाम से घिन आने लगेगी. जी हाँ, चीन मे ऐसी-ऐसी चींज़े खाई जाती हैं जिनका नाम सुनते ही आप अपनी आँखे बंद कर लेंगे और घिन के मारे खाने का नाम ही नहीं लेंगे. चीन मे कई जगहों पर ऐसी-ऐसी चीज़े खाई जाती हैं जिनके बारे मे सुनने के बाद आप हैरान रह जाएंगे. आइए बताते हैं.

दुनिया के हर देश में खान-पान की अलग-अलग परंपराएं हैं लेकिन एक देश ऐसा है जहां जिंदा जानवरों को खाया जाता है

लेकिन चीन में 28 जनवरी को मनाए जाने वाले लूनर न्यू ईयर की तैयारियां जोरो पर हैं। इस दौरान तमाम परंपराओं के साथ खाने-पीने पर भी खास ध्यान दिया जाता है। चीन के लोग जिंदा जानवर खाने के शौकीन हैं। यहां हम कुछ ऐसे ही जानवरों के बारे में बता रहे हैं, जिन्हें डिस के तौर पर जिंदा ही परोसा जाता है

1. ओएस्टर (घोंघा)-ऐसे जानवरों में से एक हैं, जिसे चीन के साथ-साथ पश्चिमी देशों में भी कच्चा या जिंदा ही परोसा जाता है। ऐसा इसलिए किया जाता है क्योंकि ये मरने के बाद बहुत तेजी से खराब होने लगता है। घोंघा को शेल से निकालते ही ये खराब होने लगता है।

2. जिंदा झिंगा-चीन की पॉपुलर डिश जुई शिया को ड्रंकेन श्रिम्प (झींगा) के नाम से जाना जाता है। ये चीन के साथ-साथ यूनाईटेड स्टेट्स के भी कुछ चाइनीज रेस्टोरेंट में मिल जाएगी। इसमें झींगे को शराब में डुबोकर रखा जाता है। वह बार-बार बाहर निकलने के लिए उछल-कूद करता रहता है और ग्राहक उन्हें पकड़ते रहते हैं। इसके बाद उसे खाना ज्यादा आसान हो जाता है। इसमें झींगा तब मरता है, जब उसे चबाया जाता है। इस स्वादिष्ट व्यजंनों का चीन के अलग-अलग हिस्सों में उपयोग किया जाता है। यह डिश काफी महंगा है। क्योंकि यह जिंदा सर्व किया जाता है। हालांकि इस डिश को चीन में प्रतिबंधित कर दिया था लेकिन अभी भी यह आसानी से मिल जाती हैं।

3. मृत और जिंदा फिश-चीन में दूसरा पॉपुलर जिंदा खाया जाने वाला जानवर मृत या जिंदा फिश है। इससे बनने वाली इस डिश को यिंग यांग यू के नाम से जाना जाता है। इसमें फिश को ऐसे डीप फ्राई किया जाता है, जिसमें उसका सिर तेल में न डूबे। ऐसे में ये फिश फ्रेश और जिंदा रहती है। इसे इतनी जल्दी बनाया जाता है कि मछली के अंदरूनी अंगों को नुकसान न पहुंचे और वो 30 मिनट तक जिंदा रहे। यह डिश मीठा या खट्टे सॉस के साथ परोसा जाता है।

4. सांप-जिंदा सांप से बनी डिशेज चाइनीज शेफ की खासियत है। इस डिश को भी बड़ी तेजी से बनाया जाता है, ताकि इसे जिंदा खाया जा सके। शेफ को सिर अलग कर सांप की स्किन और आंतें निकालनी होती है। इसके बाद सांप का ताजा और कच्चा मीट ही परोसा जाता है।

5. जिंदा ताजा गधा-चीन में जिंदा और फ्रेश गधे हुओ जियाओ लू डिश के नाम से जाना जाता है। इसके लिए गधे के हाथ-पैर बांधकर जिंदा इसका बॉडी पार्ट काट दिया जाता है। इसके बाद तुरंत इसका कच्चा मीट कस्टमर को परोसा जाता है। हालांकि, चीन के हेनान और हुबेई में सरकार ने इसे बैन कर दिया है।

6. बंदर का कच्चा ब्रेन-चीन में जिंदा बंदर के ब्रेन स्पेशल और महंगी डिश में से एक है। इसका टेस्ट लेना सिर्फ रईस लोगों के ही बस की बात है। कई लोग तो इस डिश का ऑर्डर अपनी शानो-शौकत दिखाने के लिए ही करते हैं। इसके खराब टेस्ट के चलते इसकी सिंगल बाइट चबाना भी हर किसी के बस की बात नहीं। हालांकि, चीन में यह डिश अब बैन हो चुकी है, लेकिन गुआंगदोंग प्रॉविन्स में ये अभी भी कई जगह मिल जाता है।

7. चूहे के बच्चे-चूहों के नवजात बच्चे चीन में सबसे ज्यादा बिकने वाली डिश में से एक है। कस्टमर को यह चॉपस्टिक और स्पाइसी सॉस के साथ सर्व की जाती है। इस डिश को 'थ्री स्क्वीक्स बेबीज' कहा जाता है। इसे खाने का तरीका भी अजीब है। पहली बार में इसे चॉपस्टिक से एक ही झटके में खा लिया जाता है। इसके बाद सॉस के साथ खाया जाता है। यह डिश भी अब चाइना में बैन है, लेकिन फिर भी कई जगह इसे देखा जा सकता है।

8. बत्तख का जिंदा भ्रूण-बत्तख के भ्रूण से बनी डिश चीन के नानजियांग में बहुत पॉपुलर है। इसे जिंदा ही उबाला जाता है। आमतौर पर उबाला हुआ बत्तख का भ्रूण ही होता है। इसे चीन में बहुत चाव से खाया जाता है। ये डिश फिलीपीन्स में भी खाई जाती है और वहां इसे बालुत के नाम से जाना जाता है।